為保障市民“舌尖上的安全”，營造放心、安心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境，陜西省西安市市場監(jiān)督管理局聚焦外賣食品領(lǐng)域，針對行業(yè)存在的薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險隱患，組織開展了一系列專項檢查與整治行動，以嚴(yán)格的監(jiān)管推動西安餐飲行業(yè)管理水平整體提升。

一、 精準(zhǔn)聚焦，鎖定檢查重點(diǎn)環(huán)節(jié)
本次專項檢查并非“大水漫灌”，而是精準(zhǔn)出擊，緊盯外賣食品安全鏈條中的關(guān)鍵控制點(diǎn)與常見風(fēng)險區(qū)。重點(diǎn)檢查對象包括網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上銷量高、人氣旺的“網(wǎng)紅”餐飲店，以及校園周邊、商務(wù)寫字樓集中區(qū)等外賣需求旺盛區(qū)域的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者。檢查內(nèi)容涵蓋多個維度：

1. 資質(zhì)與公示：嚴(yán)查入網(wǎng)餐飲單位是否依法取得食品經(jīng)營許可，并在網(wǎng)絡(luò)平臺經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示其食品經(jīng)營許可證、量化分級信息等，確保經(jīng)營主體合法合規(guī)、信息透明。
2. 線下實(shí)體后廚：深入餐飲單位加工制作現(xiàn)場，重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、食品加工操作過程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等情況，杜絕“線上光鮮、線下臟亂”的現(xiàn)象。
3. “食安封簽”使用：大力推廣并檢查外賣餐品“食安封簽”的規(guī)范使用情況，確保餐品在配送過程中包裝完好，防止中途被污染或調(diào)換，讓消費(fèi)者收到“完封”的安心餐。
4. 平臺責(zé)任落實(shí)：督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺嚴(yán)格落實(shí)審查登記、信息公示、食品安全管理等主體責(zé)任，加強(qiáng)對入網(wǎng)商戶的日常監(jiān)測與抽查，及時清理違法違規(guī)商戶。

二、 強(qiáng)化執(zhí)法，形成有效震懾
在檢查過程中，市場監(jiān)管執(zhí)法人員堅持問題導(dǎo)向，采取“線上監(jiān)測+線下核查”相結(jié)合的方式。對于檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，如無證經(jīng)營、證照信息不符、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、使用不合格食材等，依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，責(zé)令限期整改，對情節(jié)嚴(yán)重的予以立案查處并公開曝光。通過強(qiáng)化執(zhí)法力度，有效震懾了潛在的違法行為，凈化了網(wǎng)絡(luò)訂餐市場環(huán)境。

三、 智慧賦能，提升監(jiān)管效能
西安市市場監(jiān)管局積極探索運(yùn)用智慧監(jiān)管手段，提升外賣食品安全監(jiān)管的精準(zhǔn)性和效率。例如，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，鼓勵有條件的外賣餐飲單位將后廚加工制作過程通過視頻方式接入監(jiān)管平臺或向消費(fèi)者公開，實(shí)現(xiàn)陽光操作。利用大數(shù)據(jù)分析手段，對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的投訴舉報信息、商戶經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測與分析，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險信號和問題線索，實(shí)現(xiàn)靶向監(jiān)管。

四、 社會共治，共建安全環(huán)境
食品安全需要社會各界的共同努力。市場監(jiān)管部門在加強(qiáng)監(jiān)管的也注重加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，通過發(fā)布消費(fèi)提示、典型案例曝光等方式，提升消費(fèi)者的食品安全意識和自我保護(hù)能力。鼓勵消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)外賣食品安全問題及時通過12315等渠道投訴舉報。通過構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的共治格局，持續(xù)鞏固和提升外賣食品安全水平。

此次專項檢查是西安市市場監(jiān)管局持續(xù)深化食品安全監(jiān)管、回應(yīng)社會關(guān)切的重要舉措。下一步，該局將堅持常態(tài)監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，不斷完善長效監(jiān)管機(jī)制，壓實(shí)各方責(zé)任，努力讓每一份外賣都承載著安全與放心，為西安國際美食之都的建設(shè)筑牢堅實(shí)的食品安全基石，切實(shí)守護(hù)好廣大市民和游客的飲食健康。